Насосы пищевые
Для ведения технологических процессов широко используют насосы различного вида. Насос является связующим звеном между отдельными технологическими аппаратами и оборудованием, создающий необходимое давление в трубопроводе для подачи продукта. В зависимости от кинематической вязкости пищевых сред используют следующие насосы:
- импеллерные (ламельные) насосы – для перекачки вязких сред и сред с включениями (для пахты, сливок, творга, йогурта, меда джема, фруктовых соков). Сердцем импеллерного насоса является гибкий импеллер, что позволяет транспортировать вязкие среды с легкостью воды.
- винтовые (шнековые) позволяют перекачивать пищевые среды вязкостью схожие с творогом. Особенностью таких сред является хрупкость структуры, винтовой насос создает не импульсирующий равномерный поток жидкости, не нарушающий структуру продукта и включений в него.
- роторные – предназначены для перекачки вязких молочных продуктов, а также других средневязких пищевых и непищевых продуктов, подобных по вязкости и химической активности, в том числе для перекачки молока на молоковозах. Движущим элементом насоса являются кулачки роторов, меняя направление движения которых в обратную сторону, возможно изменить направление движения продукта по трубопроводу. Используется для следующих пищевых продуктов – мягкий творог, жидкий шоколад, джем, сироп, варенье, томатная паста, кетчуп, соус, пюре, жидкое тесто, сметана, йогурт, майонез, растительное масло, горчица пищевая, сливки, фруктовые соки с мякотью, смеси для мороженого.
- центробежные – наиболее широко применяемые насосы в молочной промышленности. Передача вращающей силы происходит от рабочего колеса с лопастями к продукту. Возникающая центробежная сила способствует передвижению частиц продукта, захваченных лопастями, в полость насоса, затем далее по молокопроводу.