Сепараторы
Сепараторы предназначены для разделения систем в тонком слое поля центробежных сил за счет различия плотностей различных фаз.
Сепараторы подразделяют по выполняемым технологическим операциям на:
- сепараторы-молокоочистители;
- сепараторы-сливкоотделители;
- сепаратор высокожирных сливок;
- сепараторы-нормализаторы;
- бактофуги.
Сепараторы-молокоочистиели предназначены для очищения молока от загрязнений и молочной слизи. Для большинства сепараторов важно использование теплого молока для наилучшего разделения за счет снижения вязкости исходного сырья. Также имеются сепараторы-молокоочистители первичной очистки для холодного молока.
Сепараторы-сливкоотделители позволяют выделять из молока легкую жировую фазу – сливки и обезжиренное молоко с одновременной очисткой от загрязнений и молочной слизи.
Сепараторы высокожирных сливок предназначены для разделения сливок жирностью 30-40% на высокожирные сливки и пахту. Давление пахты на выходе регулируется дросселем и контролируется виброустойчивым манометром.
Сепараторы-нормализаторы нормализуют молоко до жирности необходимой для производства определенного вида продукции. Сепаратор-сливкоотделитель может выполнять функции нормализатора за счет установки дополнительного устройства для нормализации молока в потоке – регулирующего дросселя.
Бактофуги применяются для очистки молока от спор микроорганизмов и прочих биологических загрязнений путем осаждения и извлечения под давлением фракций молока с высоким содержанием бактерий, разделение происходит за счет разности плотностей молока и содержащейся в ней микрофлоры. Позволяет снизить общую бакосемененность в 8-9 раз.