Технологическое оборудование по переработке  30 тонн молока
(20тонн коровьего, 10 тонн козьего)

 

N
п/п

Наименование
продукта

Массовая доля
жира, %

Масса продукта, кг

Вид упаковки

1

Молоко пастеризованное цельное коровье

 

10 000

 

Пакеты «Пюр-Пак» 0,5; 1,0кг

Молоко пастеризованное цельное козье

 

10 000

2

Сметана

20,0

1458

Полипропиленовый стаканчик 0,2; 0,5 кг

3

Творог

5,0

1238

*Рассчитано с учетом среднегодовой жирности молока 3,6%

 

Основное технологическое оборудование:

Участок приемки и резервирования молока:

 

  1. Установка приемки и охлаждения молока УПМ-5,0:

- фильтр (ф35);
- установка охладительная ОП-5000 (ОП-5000М);

  1. Емкость для приема хранения и переработки жидких молочных продуктов РМ-А-10.

Аппаратный участок:

 

  1. Установка теплообменная пастеризационно-охладительная ПОУ-5000 (ПОУ-5000П/4);
  2. Установка деаэрационная;
  3. Сепаратор-сливкоотделитель 5000 л/час;
  4. Сепаратор-молокоочиститель 5000 л/час;
  5. Гомогенизатор 5000 л/час;
  6. Ванна длительной пастеризации ВДП-1,0П.

Оборудование резервирования и розлива пастеризованного молока:

 

  1. Емкость для низкотемпературной обработки молочных продуктов ВС-5,0 (тензодатчик);
  2. Автомат молокоразливочный (до 30 пак/мин, с транспортером и регулятором управления подачи);
  3. Автомат фасовки (в высечку "Пюр-Пак" 2000 пак/час).

Участок производства сметаны:

 

  1. Гомогенизатор 2500 л/час;
  2. Ванна длительной пастеризации ВСК-1,0П;
  3. Автомат (для фасовки в пластиковые стаканы, 1500 доз/час).

Участок производства творога:

 

  1. Ванна длительной пастеризации (ванна сквашивания ВТ-2,5 с крышками);
  2. Лоток (для розлива сгустка в мешки, 2 ванны сквашивания);
  3. Аппарат формовочный (установка прессования и охлаждения творога УПТ);
  4. Емкость для низкотемпературной обработки молочных продуктов ВС-4,0 (для сыворотки);
  5. Автомат (для фасовки классического творога в пластиковые стаканы, 1500 доз/час).

Участок санитарной обработки оборудования и тары:

 

  1. Установка циркуляционной мойки УЦМ1-1,0:

- емкость ОСО-МР-А-1,0 (для моющего раствора, мешалка) (щелочной и кислотный раствор);
- емкость ОСО-ДР-Б-1,0 (для дезинфицирующего раствора, мешалка);
- емкость ОСО-ХВ-1,0 (для воды, одностенная);
- насос центробежный для жидких пищевых продуктов ОНЦ2 (10/24);
- фильтр (ф35);

  1. Ванна мойки двухсекционная ОСО-ВМ (для тарелок сепаратора);
  2. Стол (для  тарелок  сепаратора);
  3. Ванна мойки труб ОСО-ВМ;
  4. Ванна мойки тары ОСО-ВМ;
  5. Пропариватель фляг;
  6. Машина мойки оборотной тары (ящиков).